「パステル・デ・ナタ」の渦巻き

「パステル・デ・ナタ」のパイ生地は普通のパイ生地と違い少し変わった作り方です。

小麦粉を練った生地にバターを薄く塗りくるくると巻いて作るのが最大の特徴。

その為、パイ生地の断面を見るときれいな渦巻きが見えます。

またパイ生地を巻くことで出来る層が「パステル・デ・ナタ」の食感の秘密でもあります。