パステル・デ・ナタのフィリング

ポルトガルが発祥の「パステル・デ・ナタ」＝「エッグタルト」はパイ生地に卵のフィリングを流して焼いたお菓子です。

中身のフィリングは卵黄が多いカスタードとも濃厚なプリンとも表現されます。

牛乳と小麦粉で炊いたクリームにシロップと卵黄を加えるという変わった作り方で、この作り方が「パステル・デ・ナタ」のプルっとしていながらもトロっとした独特の食感を生みます。

まだ召し上がったことが無い方は是非Nossaboloの「パステル・デ・ナタ」をご賞味ください。